AD HOC - 黑醋焦糖洋蔥雞堡

材料:
〈雞堡〉
洋蔥半個
紅蘋果半個
雞肉250g
麵粉適量
麵包3個

〈雞堡調味料〉
黑胡椒 1茶匙
肉桂粉 1茶匙
鹽適量
生抽 1茶匙
砂糖適量
Pure Extra Virgin Oliver Oil 1湯匙

〈黑醋焦糖洋蔥汁〉
洋蔥 1個
蒜頭 2粒
牛油 6g
菜油 1湯匙
Dark Brown Sugar 2湯匙
Balsamic Vinegar 1湯匙
鹽適量

做法:
1. 雞肉攪碎, 洋蔥及蘋果去皮切細粒
2. 將免治雞肉、洋蔥粒及蘋果粒與雞堡調味料混合

3. 將雞肉分成3等份, 滾圓用保鮮紙包裹好, 放入雪櫃雪一晚

4. 從雪櫃取出雞肉球, 降至室溫後壓平沾上麵粉, 用慢火煎至熟透, 盛起備用

5. 到煮黑醋焦糖洋蔥汁, 洋蔥切絲, 蒜頭刴蓉
6. 用中火下菜油及牛油, 牛油開始溶解加蒜蓉、洋蔥絲

7. 降至慢火煮至洋蔥絲軟身為止
8. 加入Balsamic Vinegar及Dark Brown Sugar轉中火, 開始收汁加鹽調味, 熄火
9. 配合生菜及蕃茄一起食用, 一層一層的放上做成漢堡包.

食得

親愛的話好味, 成功!